Pecho/Brisket Argentino kg

Nuestros productos provienen de la vasta extensión de la región pampeana, situada en el corazón de la Argentina. Su paisaje se caracteriza por sus interminables praderas verdes, que son el hogar de nuestros animales de razas británicas. Nuestros animales crecen de forma natural, sin el uso de hormonas y se alimentan de pasto y granos provenientes de campos libres de cualquier contaminación. Estos animales se crían en libertad y se alimentan sin ningún suplemento de proteínas de origen animal, lo que culmina en una carne con una textura y un sabor genuinamente distintivos. Este corte posee tejido conectivo, cuyo principal componente es el colágeno, siendo la cocción de la carne una de las partes más importantes en el proceso de la preparación de esta pieza. Es también muy utilizado para hacer el famoso pastrón o pastrami. Es ideal para cocinar a fuego lento, ya sea a la parrilla o en el horno. Mediante un adecuado proceso de cocción y la aplicación de calor suficiente, el tejido conectivo que rodea los músculos del pecho se transforma, resultando en un brisket jugoso, exquisito y sumamente tierno, a tal punto que la carne se separa por sí sola.